西米是一种可食用的淀粉，制作的主要材料是棕榈树的树干，经过浸泡、沉淀、烘干等工序制作而成。西米又被称为西谷米、沙谷米，原产地在马来群岛地区。西米食用方法，可以浸泡之后和面粉混合在一起，可以做甜品，可以作为饮品的配料。

西米饼的做法：

用料：西米120克、温开水适量、糖（可不放）15克、紫薯馅6个。

步骤1紫薯和南瓜蒸熟压成泥，菠菜榨汁。

步骤2紫薯泥趁热加糯米粉揉成光滑的面团。南瓜泥加糯米粉，菠菜汁加糯米粉，揉成团。喜欢吃甜口的可以加些糖。面团分成小份，揉成小团团（也可以放豆沙馅）。

步骤3三种颜色随意搭配。

步骤4西米用水泡发。我不知道是我买的西米有问题还是怎么，遇水马上就泡发了，有的方子里要提前泡20分钟。糯米球裹上西米。

步骤5西米裹厚一点。

步骤6水开上锅蒸10分钟就够了，蒸好不要马上揭开锅盖，我这就是个反面教材，一揭锅盖马上就瘪了。

步骤7把西米球放在蛋挞托里更方便。