先切一点葱花，再切一点姜。还要准备几个红枣跟枸杞。

取一个干净的汤碗，放入肉末，加入半勺食用盐，撒入一些胡椒粉，把姜米放入肉末当中，先用手把肉末给它抓上劲。

肥肉与瘦肉的比例是四比六，可以这样摔打一下。肉末摔打至这种比较粘手的情况就可以了。

然后放一个鸡蛋清。再加入少许生粉，给它抓均匀，抓均匀之后，先放冰箱里面给它稍微冷冻一下。

然后准备一个陶碗接半碗纯净水，把红枣与枸杞放入碗中，来少许的食用盐，肉末冰好之后直接用手抓成一个一个的肉丸，抓成长行的。

净锅加水烧开，放入肉丸，盖锅盖蒸30分钟，出锅撒上葱花，放入少许生抽即可。

肉末摔打至这种比较粘手的情况就可以了。