订阅炸猪排的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
好吃工具/原料more猪里脊肉(300克)鸡蛋(50克)圆白菜(15克)食用油(100克)低筋面粉100克黑胡椒粉5克小苏打粉5克海盐5克料酒10克面包糠30克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
准备食材，将圆白菜洗净后切成细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均匀）分别装在3个平盘中备用；
2/6里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血，用铲矿肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀，腌制15分钟；
3/6按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠；
4/6锅中倒入金龙鱼双一万谷维多稻绵王米油，加热至160~170℃（油锅里插入一根筷子，小气泡开始急速往上爹涛粒冒），将猪排下入油锅炸3分钟后捞出（中间翻面一次），再加热油温至180℃，复炸1分钟
5/6将猪排捞出静置在网架上沥油，并让余温继续加热2分钟
6/6用吸油纸吸去多余油脂，切块装盘，码上一些圆白菜丝
注意事项注意火候
可以根据个人喜好蘸取猪排酱、美乃滋或番茄酱等酱汁
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