每年这个时候家家会做些辣椒酱，提前用自家的自留菜地，播些种子，别看结出来辣椒的样子和长出来的大蒜都不怎么好看，每次吃起来就觉得比买的好吃多了，就连现在想起来都馋的不行呢！就在前几天视频通话时和我妈妈还说起这事，刚说完没几天就收到了个快递箱，打开里面塞满了晒干的大蒜和用袋封好的青红辣椒，瞬间红了眼眶……今天就来分享这道老家最老式传统的辣椒酱做法，连所有的辣椒和大蒜也是自家种的，食材不变味道还是那个味道，快随我看看到底是怎么做的吧！ 该文章来自豆果美食达人作者King麻麻工具/原料more青红辣椒(500克)大蒜(70克)姜(1块约30克)盐(20克)白砂糖(10克)高度白酒(5克)熟芝麻(5克)步骤1/8分步阅读青红辣椒500克，自家院子里长的辣椒，收获时颜色也不一致，大蒜也是虽长的蒜头没有卖的那么大头，两样的味道都是极正宗的。2/8青红椒清洗干净，大蒜去皮洗干净，姜去皮，以上所有的食材都保证无油无生水，现在的天气比较潮湿，晾起来不是那么好干，可以用厨房纸将表面的水份吸干些在晾。3/8晾干后，辣椒切段，姜切片或块，大蒜一起放入料理机里，打成小碎块状，不要打得的太细。4/8打好的所有食材。5/8倒入无油无水的碗中，加入盐、糖，熟芝麻（可加可不加，加了吃的时候可以增加辣酱的香味，口感会更丰富些）。再倒入些白酒，用筷子搅拌入味。6/8找个干净无水无油的容器盛入，放冰箱冷藏密封保存一个月后就可以吃了，吃的时候每次用干净的勺子挖勺，不管用它做菜还是配馒头干吃，都好吃的没话说。7/8成品图8/8成品图