在秋冬季节，喝上一碗清热的陈皮水鸭汤是不是一件很幸福的事呢？但是却只有少数的人知道该怎么做，下面紧跟着小编来正确的为家人煲一份陈皮水鸭汤吧！工具/原料more新鲜肥鸭(1500克)猪夹心肉(100克)油麦菜(200克)陈皮(10克)姜5克小葱10克盐4克味精1.5克老抽15克黄酒10克植物油65克方法/步骤1/3分步阅读

1：将新鲜光鸭开背剖开内腔，除内脏（另作他用），斩去鸭脚，挖除尾尖处鸭膻，洗净，再抹干表面水分及油腻。夹心肉切成3厘米见方的薄块，放入沸水锅烫去血水，洗净。

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2：将老抽涂抹在鸭皮上，然后放入旺油锅中用大火猛炸，使鸭腥尽除、鸭皮呈金黄色时捞出，沥出去油。

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3：将新鲜鸭子、夹心肉一起放在沙锅中，加黄酒、葱段、姜片、陈皮丝、细盐、酱油、鲜汤（约1000克），用中火烧沸后，转用小火焖烧至酥烂，捞出，抽除部份大骨头（也可不抽除），将其腹朝上，放在大汤碗中，加原汤，将葱姜除去，拣出陈皮丝放在鸭子上面，或者另用陈皮丝，用少量油熬香，浇在汤面上即成。

注意事项

注意不要烫伤，小心高温，这样的美食需要大家一起分享哦