订阅古早蛋糕的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-09-08【导读】：
今天带来的是古早蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋粉/蛋糕粉(100克)玉米油(60克)鸡蛋(6个)牛奶(60克)白砂糖(60克)玉米淀粉(4克)盐(1克)方法/步骤1/11分步阅读
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准备材料，蛋清蛋黄分离。
2/1160克玉米油加热
3/11油温标准，用一根筷子试油温，筷子起泡，油面微微波纹。
4/11把热油倒入提前过筛后的低粉中
5/11搅拌均匀，直到细滑。
6/11倒入60克牛奶，搅拌至豆腐渣样。再加入蛋黄搅拌均匀细腻。
7/11电动打蛋器蛋白制作:1☞蛋清+几滴白醋+1克盐+20克砂糖搅拌，2☞加20克糖搅拌，3☞最后再加20克糖+4克玉米淀粉，搅拌到这个样子，不要太过，提起有个尖不掉就可以了，太过会裂开
8/11取三分一蛋清倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀无色差就可以了。
9/11烤盘加水，中下层，140度，上下火一起烘烤70分钟。
10/11震出热气，去油纸，放凉。
11/11成品，目测厚约度5厘米
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