今天来分享一道鳗鱼的常见吃法——烤鳗鱼。烤好的鳗鱼，丰腴的鱼身上挂上了漂亮酱汁，浸润到每一寸肌肤，每口都是略带胶质微黏的丝滑细腻、软糯鲜香，好吃的根本停不下来！工具/原料more鳗鱼(1条)洋葱(1个)葱姜少许叉烧酱45克老抽3毫升生抽15毫升料酒15毫升盐3克白砂糖15克熟白芝麻适量海苔碎适量方法/步骤1/9分步阅读

鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。

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放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。

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将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。

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将鳗鱼生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中，放入葱姜混合均匀。

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烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。

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烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。

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将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。

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取出后刷上一层叉烧酱，再烤7分钟即可。

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取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭，就成了一份鳗鱼饭了。按这个方式试一试，你一定会喜欢上的。