每次一听到烧茄子这个菜名，总让人觉得油汪汪的不爽口。现代人讲究饮食健康，越来越多的人开始崇尚低油少盐的饮食习惯了，其实烧茄子也可以很健康，下面我就给大家介绍一种省油版的烧茄子做法。工具/原料more圆茄子(1个)西红柿(1个)青辣椒(1个)葱蒜适量淀粉适量方法/步骤1/7分步阅读

将茄子、西红柿、青椒、葱蒜等洗干净备用。

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茄子先切成厚片，再切成小方块，然后每个方块都打上花刀，先划两刀再转90度补两刀即成花刀。

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西红柿、青椒、葱蒜都切碎备用。

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锅中放少许底油，烧热后放入茄子，小火煎至两面金黄并且略微变得有些透明，盛出备用。

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锅中放油，烧热后放入葱花爆香，再放青椒、西红柿和少许酱油翻炒均匀。

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把煎好的茄子放进去稍炒一下，依次淋入醋、料酒和少量的水，翻炒均匀，放适量的盐调味，再勾入水淀粉。

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最后撒些蒜蓉提味，即可关火出锅。

注意事项

煎茄子的时候一定要用小火，因为油放的很少，大火容易糊锅。

烧茄子