生活中我们会在一些餐厅迟到比较好吃的食物，很多人比较喜欢吃海鲜盅，但是自己又不找到怎么做，现在教大家如何在家自己做出美味的酥皮海鲜盅。工具/原料more猪油(558g)低级面粉(590g)高筋面粉(220g)吉士粉(35g)虾仁(50g)鱿鱼(50g)青豆(30g)玉米粒(30g)黄油(265g)糖75g鸡蛋1个凉水25g盐适量鸡精适量白胡椒粉适量湿淀粉适量方法/步骤1/10分步阅读将黄油、猪油混合抓散至没有颗粒，倒入低筋面粉抓匀后放入长盘。2/10轻震，抹平表面，冰箱冷冻20分钟，将低筋面粉和高筋面粉倒在案板上。3/10加入吉士粉，放入鸡蛋、白糖、猪油，将鸡蛋和糖抓散，沙量多次加入凉水。4/10反复揉搓上劲，包保鲜膜冷冻15分钟，揉搓排气，再放入冰箱冷冻5分钟。5/10取出将油皮擀平，用油皮包住油酥四周，敲打至油酥变软，将表面起泡扎破。6/10将酥皮擀成3毫米厚，反复折叠后冰箱冷冻5分钟，重复2次。7/10将虾仁、鱿鱼、青豆、玉米粒下锅焯水，另起一锅水放入焯好的食材。8/10加入盐、鸡精、黄油、白胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，稍煮片刻盛出备用。9/10将酥皮擀成薄皮切开，在杯子周围刷蛋清，盖上酥皮压紧压实，刷上蛋液。10/10预热烤箱220℃上下火烤制15分钟，取出即可食用。