鸡 “吉”也 过年吃鸡 就图个大吉大利 讨个好兆头 鸡寓意“吉祥”小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜 小鸡最好用土鸡（也叫溜达鸡 一年生的 鸡腿很细 春节前宰杀的最好吃 ）蘑菇通常是用榛蘑 榛蘑更能衬托出鸡肉的鲜香 营养价值也很高工具/原料more土鸡(350克)榛蘑(150克)葱适量色拉油适量料酒适量香菜少许盐少许姜适量花椒十粒大料一颗桂皮少许香叶少许干辣椒两颗白糖少许蚝油少许步骤/方法1/6分步阅读准备调料 料酒 酱油忘拍照了2/6将鸡块洗净焯水备用 （我用的鸡骨架部分和鸡爪 鸡腿和鸡翅留着准备红烧）3/6鸡块用油翻炒出香味 加糖继续翻炒上色 加葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶 料酒 干辣椒 蚝油 盐4/6干榛蘑事先用凉水浸泡一小时 洗净 控干水分5/6把洗净的榛蘑放入锅中加适量水（想喝汤 可以适当多加点）中火炖煮15分钟6/6起锅装入容器中 撒少许香菜