金樱子是蔷薇科属植物金樱子的果实，它一般在10-11月份左右的时候成熟，形状为梨形或者倒卵形外面密被刺毛 ，果梗长约3 厘米，萼片宿存 ，没有成熟的时候颜色为青绿色，成熟后颜色为黄色，有的还会泛红。

晒金樱子的方法很简单，等到它成熟之后，将其采摘下来，然后需要用清水将其表面的灰尘清除掉，之后还要把它表皮的毛刺去除。

将金樱子放在阳光底下晒，注意晒的时候最好切成两半，这样更加容易晒干。

金樱子成熟后的味道为甜味，它有一定的食用价值，可以用它来熬糖或者泡酒喝。

金樱子植株还有一定的观赏价值 ，叶子碧绿有生机，花朵洁白芬芳，可以将其养护在园林或者庭院等地，有美化环境的作用。