空心煎堆(芝麻球)的做法工具/原料more泡打粉(4克)猪油(20克)糖(30克-60克)冷水(150克)糯米粉(250克)开水(100克)澄面粉(20克)糯米粉(50克)脱壳白芝麻仁(70克)方法/步骤1/13分步阅读

澄面粉、糯米粉(50克)混合均匀，加开水搅拌均匀。

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泡打粉和糯米粉(250克)混合，将所有食材(除白芝麻以外)全部混合搅拌。

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面团有一点点湿粘，建议带手套分割整形。

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揉成长条状用塑料刮板分割成小剂子(大约20克或38克的小粉团)揉圆成球状。

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滚上芝麻

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再次揉圆捏实，防止油炸时，芝麻不会大量脱落下来。

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中小火预热油锅。如图，将木筷伸进油锅里冒小泡，即可下粉团

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将粉团放入暖油中以慢火浸开面团，不要搅动。

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待芝麻球慢慢升起，再转大火炸至金黄色。

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期间用炸篱按压和推动芝麻球。

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金黄酥脆

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趁着芝麻球冷却时，我们来榨一杯果汁，搭配高热量的芝麻球。

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美美旳享受吧！