对于烘焙新手来说，又想提高烘焙技术又害怕自己做出来的东西不好，那么今天给大家介绍下曲奇饼干的做法，很适合烘焙新手练手，而且自己做出来的饼干健康安全又美味工具/原料more低筋面粉(400g左右)糖粉(150g左右)黄油(280g左右)鸡蛋(1个)白糖适量盐少许方法/步骤1/4分步阅读

将黄油放在室温屋中进行软化，直到可以用手指轻易地戳出一个洞来即可，千万不能让黄油软化成液体哦，将糖粉过过筛然后加入到软化好的黄油中，然后将其搅拌混合均匀（最好用电动打蛋搅拌器这样打出来比较顺滑）

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准备一个干净的碗，打入一个鸡蛋，并用筷子把鸡蛋打散，前后分两次将打散的鸡蛋加入黄油中，记得每一次加入都要用搅拌器将鸡蛋和黄油混合均匀，然后将低筋面粉过下筛加入黄油中，加入适量的白砂糖和少许的盐，再次搅拌均匀

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用烘焙油纸包住混合好的黄油面团，用模具将面团塑成长条形，将塑形好的面团放入冰箱内冷冻1个小时左右，使面团变硬，方便等下切片，面团冷冻好后将面团从冰箱取出，均匀切片，大概每一片厚度是0.8厘米左右，也可以将搅拌好的黄油面粉装入裱花袋，自己根据喜好挤进烤盘里

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将切成片的面团平铺在烤盘上，注意每片面团间要留有空隙，防止烘焙时曲奇膨胀粘连起来，然后将烤箱预热至150度左右，然后将烤盘放入中层，上下火170度左右烘烤20分钟左右即可

注意事项

黄油不可过于软化，面粉和黄油比例一般是1:1，加入鸡蛋曲奇饼干更酥脆