订阅紫苏鸭广东怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-09-09【导读】：
今天给大家做一个紫苏鸭。鸭是一种很常见的食材，做法多种多样，可以炖汤也可以红烧，今天把鸭子和紫苏一起烧，别有一番滋味，话不多说，我们开始。工具/原料more鸭子(1只)紫苏(适量)大蒜适量辣椒适量姜适量方法/步骤1/4分步阅读
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注意事项
把鸭子剁成合适大小的块，姜切姜片，大葱切段，紫苏切碎。
2/4锅里加适量的油，加适量白糖，把白糖炒至微微起枣红色，然后下入鸭肉，把鸭肉炒干炒上色。鸭皮炒至微微卷起证明鸭肉爆干了，就可以下入整个的大蒜、几个子弹头干辣椒，下入姜片、适量花椒，还可以加一点白酒或料酒（酒挥发能带走鸭肉的腥味），继续爆。
3/4倒入一罐啤酒（可以全用啤酒烧，也可以加一点水，浸到鸭肉即可），水开之后加一点生抽酱油、几滴老抽上色、一点耗油、一点陈醋，不盖盖子烧5分钟（啤酒挥发也可带走鸭肉腥味）。下入葱段、一半紫苏，盖上盖子小火焖20分钟（鸭子老需延长时间）。
4/420分钟后加适量盐，大火收汁。汁收浓稠了加适量味精、花椒油、剩下的紫苏，稍微翻一下就可以起锅了。最后加一点葱丝点缀一下。
注意事项鸭肉的腥味来自皮下脂肪，把鸭肉皮下脂肪的油爆出，吃起来才不腥。
鸭子老就多烧一会
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