过年了，家家户户要准备年夜饭，炖肉，炒菜，更少不了凉盘，酱牛肉则是凉盘中的首选。牛肉富含蛋白质和氨基酸，能提高肌体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。工具/原料more牛肉(1.5千克)炖牛肉调料包1个葱，姜，蒜，干辣椒适量红烧酱油，盐，料酒适量地椒，桂皮，橘皮适量方法/步骤1/6分步阅读

将买好的牛肉，洗干净切成大块。炒锅里加半锅水，等水烧开，把切好的牛肉块一块一块的放入锅里浸一会儿，等牛肉发白色后捞出。

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将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。

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将炖肉锅放于灶上，把浸好的牛肉放入锅中，加水末过牛肉。把炖牛肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。

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等牛肉煮至1个小时后， 放盐，红烧酱油继续炖煮。

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再炖煮大约2个时辰，牛肉烂了，锅里的汤汁也收的差不多了，香味扑鼻的酱牛肉就可以出锅了。

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等牛肉凉凉了，再把牛肉切成薄片，一片一片的按顺序摆在盘子里，一个酱牛肉凉盘就做好了。你会做了吗？

注意事项

烹饪时放一个山楂或一块橘皮，牛肉容易煮烂。