白萝卜营养价值高，维A含鼉是普通蔬菜的3倍’钙含量为菠菜旳4倍，维生素是柠檬的10倍以上。腌制过的萝卜，营养不流失，口感却更诱人、更开胃。猪肚富含蛋白质、无机盐，其蛋白质含量高于猪肉2倍，脂肪含量少，具补虚损，健脾胃之功效。工具/原料more猪肚400克，酸萝卜100克，葱、姜、蒜、泡辣椒、盐、胡椒、料酒、鲜汤，色拉油各适量。步骤/方法1/5分步阅读猪肚入沸水锅，煮至紧皮，捞起剐洗净。2/5将猪肚切成1厘米宽、6厘米长的条。3/5酸萝卜切1厘米宽、5厘米长的条.葱切马耳朵形；姜蒜分别切成片：泡辣椒去蒂、去籽，切成马耳朵形。4/5净锅上火，烧油至五成热，投入马耳朵葱、姜蒜片、泡辣椒、酸萝卜条炒香。5/5锅内掺入鲜汤，放入肚条，下盐、胡椒、料酒调好味，旺火烧沸，打净浮沫，移小火上炖至肚条软即可。注意事项

猪肚烹制前，先用食盐反复搓洗，以去除腥味。

猪肚炖制前，也可放入油锅中略微的煸炒一下，使表面的水气干。

猪肚