将鸡翅放入凉水中清洗干净，将洗干净的鸡翅倒入沸水中焯一两分钟，撇去上面的血沫，然后捞出鸡翅放凉。 将鸡翅的正反面用刀划出几个口子，以便腌制时入味，将鸡翅放入容器中并放入切段的大葱。 加入姜、酱油、料酒、黑胡椒、盐、糖、味精，用手抓匀，充分入味。用保鲜膜封好，将腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏三四个小时左右。将空气炸锅200°预热三分钟，然后放入冷藏过的鸡翅，设置时间为15分钟，之后将鸡翅翻过来，再调到200°持续12分钟即可。