今天带来的是西瓜吐司,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(300克)牛奶(135毫升)鸡蛋(1个60克左右)白糖(40克)盐(3克)酵母粉(4克)黄油(30克)蔓越莓干或葡萄干(10克（个人口味酌情增减）)食用色素(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/12分步阅读

首先把高粉➕牛奶➕鸡蛋➕白糖➕盐，一起搅拌均匀揉成面团，放进冰箱冷藏一夜（一小时到一夜都可以）因为夏天面团温度容易过高导致吐司品质不佳，所以冰箱冷藏一夜再操作会更好控温（吐司面团最好不能超过28度）这一步不要放酵母粉和黄油！

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冰箱取出面团放入酵母粉，揉至酵母粉吸收，面团形成粗膜，就可以加黄油了

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面团加入黄油揉至均匀，揉出手套膜，就可以团圆了静置发酵（这次都是用机器揉的，手揉手套膜的方法可以参考前面发的面包超人红豆包的食谱）

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夏天温度高可以室温发酵，面团二倍大，中间戳孔不塌陷不回缩就可以了

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把大面团按压排气，然后分成三块面团，一块红色一块绿色一块白色，比例3:1:1，红色主面团比例最大，绿色和白色差不多大，绿色是最外层，也可以比白色稍微多个10克左右

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分别滴入食用色素，给面团上颜色，也可以用天然果蔬粉，绿色可以抹茶粉，红色可以红曲粉等等，自行选择，把颜色揉均匀以后，面团团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

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松弛以后，首先把红面团擀压成片，宽度和吐司盒长度差不多，然后撒上蔓越莓干或葡萄干作为西瓜籽，卷起，然后把白面团也擀压成片，把红面团包在里面，收口捏紧，再擀压绿面团，同样包在里面，绿面团收口捏紧，就可以放入吐司盒二次发酵了

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盖上保鲜膜二次发酵，放烤箱里30度发酵40分钟左右，旁边放入一碗热水 增加湿度

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面团从原先的小块发酵至吐司盒七八分满就可以开始烤制了

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烤箱180度预热5分钟，吐司盒放在中下层，上管170度，下管175度烤35分钟左右（每个烤箱脾气不同，具体情况具体调整）

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烤好出炉，上层表皮还是有些烤过度了，颜色较深，大家在烤的时候可以实时观察，上色满意了就可以加盖锡箔纸，如果烤直角吐司，可以把吐司盒盖盖上

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虽然表皮有点烤脆了，内里还是非常柔软拉丝的，可可爱爱的西瓜吐司，和夏天很相衬喔～