关东肉火勺是中国东北民间的一种特色面食,吃起来味道鲜美,响脆可口，广受东北民间大众的喜爱，今天我就来给大家介绍一下关东肉火勺的制作方法，希望大家能喜欢。工具/原料more原料：中筋面粉、五花肉各500克、低筋面粉250克、大蒜200克和芝麻50克。BR调料：香油2小勺、酱油、调和油、猪油150克、姜25克、精盐2大勺、味精1大勺和适当的胡椒粉BR工具：搅拌器、平锅、日用刀具BR方法/步骤1/8分步阅读

首先向中筋面粉里加入少许精盐，适量的清水和调和油，将面团调成水油面团。

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低筋面粉里加入猪油，揉搓成光滑的油酥面团

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将猪肉去筋膜，洗净，剁成肉末，放在碗内

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然后将水油面团压成薄皮，放入油炸面团压平

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擀成较薄的长方形面片，由上至下卷起，每35克一剂

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加入葱、姜、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉搅拌成馅料

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钻取1个面剂包入馅料，封口朝下，刷一层水，再沾匀芝麻

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最后将平锅加入适量的油预热，然后将面饼放入当两面呈金黄色即可。

注意事项

使用平锅一定要选用散热均匀型的。

猪油最好选用熟猪油

使用芝麻之前要先将芝麻用小火煸炒至熟香

五花肉应选择猪五花肉

关东制作