订阅赛螃蟹的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-09-13【导读】：
我是浙江人，每年秋天，螃蟹都是餐桌上必然出现的滋味。然而小时候物质贫乏的时代，螃蟹总归是稀罕物。于是，就有了这道满是智慧和吃货精神的“赛螃蟹”。一块生姜，几个鸡蛋，再加上一些对美味的执着，就能让你一年四季都和鲜美的蟹味拥抱。——猫哥知味工具/原料more鸡蛋(3个)生姜(10克)白糖4勺料酒1勺盐少许白醋3勺香油少许油 适量步骤/方法1/6分步阅读分离蛋白与蛋黄
2/6生姜切碎装碗（姜末能切多碎就切多碎）
3/6加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油，搅拌均匀做酱汁
4/6热锅冷油，油烧热之后倒入蛋清，加入一半酱汁，炒至定性，出锅装盘
5/6重复上面的步骤，炒蛋黄，倒入剩下的一半酱汁，记住火要小，再重复一次，不要炒老啦
6/6炒好的蛋黄出锅，盖在蛋白上面
2/6生姜切碎装碗（姜末能切多碎就切多碎）3/6加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油，搅拌均匀做酱汁4/6热锅冷油，油烧热之后倒入蛋清，加入一半酱汁，炒至定性，出锅装盘5/6重复上面的步骤，炒蛋黄，倒入剩下的一半酱汁，记住火要小，再重复一次，不要炒老啦6/6炒好的蛋黄出锅，盖在蛋白上面 版权声明：
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