芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。食用芋头可以增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、补中益气等食疗作用。今天就特意买了些小芋头，采取最家常的做法，和土豆的口感差不多，糯糯的也很美味，相信喜欢土豆的小伙伴一定会喜欢。工具/原料more小芋头(8个)蒜苔(6根)食用油适量葱蒜适量郫县豆瓣酱1勺生抽1勺盐适量水淀粉适量步骤/方法1/7分步阅读芋头去皮洗净，蒜苔也清洗干净。2/7将芋头切成滚刀块、蒜苔切成碎粒。3/7将葱蒜切碎备用，并准备郫县豆瓣酱。4/7炒锅内注入适量的油，烧至6成热后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱蒜炒香。5/7放入芋头，并加入适量的清水，以没过芋头为宜，并大火煮，大约10分钟左右，芋头口感软糯。6/7此时放入蒜苔，翻炒收汁，加入1勺生抽和适量的盐，可以根据自己的口味需要选择是否放盐，因为郫县豆瓣酱有咸味。7/7最后调入适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。