煮大闸蟹时间要看大闸蟹大小，一般个头的大闸蟹，水开后放入大闸蟹，保持水沸腾的状态，再10-15分钟即可，这个煮大闸蟹过程是有讲究啊，一般人都不知道。下面跟随苏蟹阁小编一起做工具/原料more大闸蟹(4只)姜 1块 蟹醋 适量菊花 1朵方法/步骤1/7分步阅读

大闸基本上已经由蟹农捆扎好。如果是没捆扎的，要用棉绳或稻草绑好。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、美观了。蒸前用清水洗刷干净。

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蒸锅水烧开，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，旺火猛蒸15分钟。

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现在来切些姜米，切的细碎些比较出味。然后用蟹醋与姜米调成味碟。

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如果有菊花，用花瓣泡些清水。既可以洗手去腥，又平添几分风情。

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大闸蟹蒸好后关火，留在蒸锅里再虚蒸两分钟。取出解除绑绳。

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摆盘，拿来姜醋碟、一同上桌。

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母蟹黄满。公蟹膏肥。

注意事项

蒸蟹的时间宁长勿短。至于醋用什么品种根据各人喜好。但因蟹性寒，配食些姜是必要的。

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