家人最喜欢的蒜泥茄子，入口即化的感觉，蒜泥和小米椒等配料经过烹饪后将茄子的本身原味融入一起，瞬间感觉到家的味道工具/原料more茄子(紫皮，长)(3个)小米椒9个香菜200克芝麻100克大蒜2头生抽200克醋适量盐适量玉米油适量方法/步骤1/10分步阅读

准备：香菜、小红米椒、绿椒、葱、蒜都洗干净备用

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准备三个长茄子洗干净备用

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把备好的葱，蒜，辣椒都切碎放入碗中，让后把芝麻也放入碗中，再加盐，根据个人口味轻放加

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茄子上锅蒸20分钟

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蒸好的茄子用刀把中间轻轻划开，不要划通底部。尽量往来拨有足够的空间放料汁

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起锅热油，油温要高一些，这样炝汁味道才能充分发挥

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把热油直接浇到备料碗中，油分两次浇

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醋，生抽倒入碗中，再第二次浇炝好的油

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然后把香菜放入碗中用勺子搅拌均匀

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最后用勺子把调好的料汁分别放入铺平在每个茄子里面即可，盖上保鲜膜让茄子吸收料汁