海鲜一直深受各路吃货的喜爱，尤其是螃蟹，螃蟹的做法多种多样，有清蒸螃蟹、香辣螃蟹、干锅螃蟹、螃蟹粥。吃惯了咸味的香辣干锅螃蟹，大家可以来试试辣炒螃蟹，保留海鲜的鲜味，同时又不缺少香辣味来解解海鲜腥味。工具/原料more花蟹(4只)大葱1根红辣椒4个大蒜3瓣食用油适量食用盐适量酱油适量面粉少量香菜2根小葱4根方法/步骤1/7分步阅读

螃蟹洗净，去掉蟹盖，蟹腮等多余东西，剁成块，蟹身从中间剁成两部分即可。大葱、小葱、香菜、红辣椒洗净切段备用。

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锅中装入清水，放入剁好的螃蟹，中火煮到螃蟹壳变红色即可捞出。

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捞出的螃蟹裹上面粉，静置十分钟。

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起锅，小火热锅，待锅微热倒入适量食用油，油稍微冒烟时倒入裹好面粉的螃蟹。

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加入大葱一起翻炒均匀，裹的面粉会粘锅，此时可以加入少量凉开水继续翻炒。

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大葱炒出味后加入红辣椒、料酒翻炒。

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翻炒5分钟后放入小葱、香菜食用盐及酱油再翻炒几下就可以出锅了

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