黄花菜，又名黄瓜菜，性微寒，味甘、微味，有通结气，利肠胃的食疗效果。炎炎夏日，吃一餐饭有时候都会让人大汗淋漓，这时候吃点凉菜，是个很不错的选择哦。工具/原料more黄花菜(50克)青瓜(200克)胡萝卜(100克)瘦肉(50克)葱3根花椒20粒酱油5克食用油10毫升食盐适量熟芝麻10克步骤/方法1/9分步阅读黄花菜提前发泡两小时以上，摘冼干净。2/9瘦肉切小丁，葱冼净切好，青切丝，胡萝卜去皮切丝。3/9锅至火上，加水，水煮沸后，加入冼好的黄花菜，煮约5分钟，捞入凉开水中，冲凉。4/9锅换水，烧开，加入胡萝卜焯烫一下。5/9黄花菜、胡萝卜和青瓜放入一个大一点的盆中。6/9炒锅冼净至火上，热锅冷油，炒好肉丁。7/9锅中留底油，加入花椒爆香。。8/9加入葱花爆香。9/9加入约20ml清水，食盐、酱油、芝麻和炒好的瘦肉，水烧开，焖一分钟，把汤汁倒入到装有黄花菜、胡萝卜和青瓜在大盆中，拌匀吃就好了。