这款戚风蛋糕卷是我第一次做，配方可以根据自己的口味调整。工具/原料more白糖(80克（50克用于打发蛋白，30克加入）)牛奶(50毫升)植物油(50毫升)低筋面粉(90克)鸡蛋(5个)白醋两滴步骤/方法1/9分步阅读蛋清和蛋黄分开两个盆，蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，这样容易打发。2/9蛋白用打蛋器打到粗泡状态，加入1／3的糖（50克的1／3），打至细腻，再加入1／3的糖打至出现纹路。3/9加入剩下的糖打至发泡状态，蛋白能拉出山尖。4/9蛋黄打到淡黄色加入白糖（30克），打至蛋黄颜色变浅。5/9加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶，继续搅拌均匀。6/9低筋粉过筛加到蛋黄液中，用搅拌铲搅拌均匀7/9加入1／3的打发好的蛋白，用搅拌铲搅拌均匀。8/9将剩下的蛋白放到蛋黄糊中继续搅拌成光滑无颗粒。9/9将蛋黄糊放到烤盘中并振动几下，看不到气泡就好，烤箱预热五分钟，中层上下火180℃，18分钟。