在老家每逢过节，每家每户都会蒸上一盘香喷喷的千层米糕，儿时的味道。长大后在深圳工作生活已经很多年没吃过这小吃了，今天自己动手蒸上一盘，家人都说太美味了。工具/原料more米饭(200克)梅花肉(100克)蒜头(100克)红萝卜(50克)沙虫干 (50克)油少许盐少许生抽适量蚝油少许料酒少许步骤/方法1/12分步阅读陈米洗净泡上4小时以上2/12用料理机打成米浆，200克的陈米加了300克的水一起打成浆，米和水比例是1:1.53/12打好的米浆中加入一滴食用油和两匙淀粉搅拌均匀4/12梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线5/12小火热锅炒沙虫至变色即可6/12炒好后剪成粒7/12锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，放入少许生抽，蚝油，盐，料酒炒到八成熟即可8/12炒好的肉馅放一边备用9/12蒸锅中放入大量水因为要蒸上一小时左右，放入蒸盘刷上一点油。10/12搅拌下米浆以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盘盖上盖子大火蒸三五分钟11/12三分钟左右开盖看到鼓泡即是熟了，然后再勺三勺进去蒸，以此类推直到蒸到最后一层12/12最后一层放米浆蒸一分钟开盖把肉馅均匀倒在米糕上面，再盖上盖子蒸五分钟即可