新疆大盘鸡是一道十分美味的菜品，最近很多朋友咨询关于正宗新疆大盘鸡怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more鸡肉、土豆、青椒(适量)料酒、盐、生抽、油、糖、葱末、葱段、花椒、姜片、蒜末、辣椒适量方法/步骤1/5分步阅读首先将锅里放油和糖炒色，大泡消失起小泡时候放鸡肉炒。2/5不断翻炒，直到鸡肉变紧，放花椒、生姜、辣皮子再炒炒。3/5接着再放入料酒、生抽、大蒜片，慢慢加水，没过鸡肉即可。4/5等汤还剩一半的时候放土豆块继续煮，继续等汤基本收的差不多、土豆熟了时，放葱段在锅里焖一会。5/5再放入青椒、蒜末炒均匀，最后尝尝咸淡，放适量盐调味即可。