今天带来的是蜂蜜面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(260g)低筋面粉(60g)酵母(4.5g)鸡蛋(1个)牛奶(160g)奶粉(10g)白砂糖(50g)蜂蜜(20g)盐(2g)黄油(30g)白芝麻(10克)方法/步骤1/14分步阅读

我用面包机和面。 先把 一个鸡蛋 160克牛奶 20克蜂蜜 放入面包机桶里面

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再加入高筋面粉260克 低筋面粉60克 奶粉10克 酵母4.5克 白糖50克 （我用的是燕子牌耐高糖酵母）其它酵母也可以 （白糖可以按照自己的口味增减） （注意：2克盐 30克黄油 后放，就是等一下有点初步出膜了在放，这个很重要，这样比较好出膜️）

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面包机开始和面 30分钟 （我家面包机和面功能是15分钟一次 ，和两次 正好30分钟）

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和面30分钟后 楸一块面团下来，慢慢拉开 已经初步出膜了，就是膜看起来还不光滑 很粗糙 。 这样子就可以加入30克黄油和2克盐了

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加入30克黄油和2克盐 继续面包机和面15~20分钟

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15~20分钟后 揪一块面团下来 慢慢拉开 ~ 出这样的手套膜 就可以啦~ 看起来表面光滑有韧性 。洞旁边光滑没有锯齿。 只要出了手套膜，这个面包做起来就会松软好吃

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放面包机里继续发酵一个小时 手指戳进去洞不会回缩就可以了

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发酵好了拿出来排气 我是直接放面包机里排气 让面包机直接和面1~2分钟就可以了。

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排气后称一下 ，在平均分成几份（按照自己家的模具来分） 用手滚圆 ~ 这个滚圆我真不内行 滚的好难看啊 我做了几次发现 面包放进模具里靠拢点 挤在一起 这样烤出来的面包更柔软点。 （如果是陶瓷类的模具可以刷上点油在放入面团这样比较好脱模）

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分好的面团可以室温发酵 也可以放在烤箱里发酵（烤箱必须有发酵功能）怕烤箱发酵太干 可以下边烤盘里放入一些温水

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发酵好拿出来刷上蛋液 ，撒上芝麻。 另外那边烤箱记得预热 上下火180℃。 预热好送进烤箱 烤20分钟，10分钟左右 面包上色了 在上面盖上一张锡纸继续烤10分钟就可以了

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出炉后脱模 趁着还有余温状态下放入保鲜袋 室温可以放两天左右

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可以在里面放入豆沙

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很柔软，很好吃，当中可以夹豆沙 蜜豆 都可以