今天带来的是红烧鱼块,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more福寿鱼(1500克)酸菜(10克（个人口味酌情增减）)生姜(10克)鸡蛋(1个)蒜头(10克（个人口味酌情增减）)香葱(10克（个人口味酌情增减）)泡椒(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)盐(少许)酱油(少许)郫县豆瓣酱(1勺)白砂糖(少许)淀粉(10克)十三香(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

准备以上食材。 1.鱼斩段。 2.放入淀粉、料酒、盐、酱油、鸡蛋抓拌均匀，腌制十分钟。淀粉要多一点。

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1.酸菜切丝。 2.泡椒切段。 3.姜蒜切片。 4.葱切段。

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锅中烧油，油达到一定温度后放入腌制好的鱼块炸它。表面炸至金黄色。

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这是全部炸好的鱼块。

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另起锅，放入姜蒜炒香，放入豆辨酱炒出红油，炒豆瓣酱时放点十三香。再放入泡椒和酸菜炒香。

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加入适量清水，水开后放入白糖、盐、鸡精和酱油调味。

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放入鱼块，水开后煮六、七分钟左右。

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放入葱头煮一会儿。

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起锅前放入葱段。