铁锅炖排骨改进版-铁锅炖鸡翅，这一锅有菜有肉还有主食工具/原料more鸡翅中(8个)豆角(300g)土豆(1个)红薯(1个)粉条(10根)面粉(400g)葱1根蒜3瓣姜1段豆瓣酱3小匙白砂糖3小匙大料3粒桂皮1个酵母粉3g酱油2汤匙料酒2小匙盐2匙花椒粉1小匙辣椒3个方法/步骤1/6分步阅读

取400克面粉放入盆中，放3g酵母粉，将冷水倒入（适量），搅成絮状，用手将面揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵10分钟。

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取8个鸡翅放冷水于盆中解冻（新鲜的散蚊不用），豆角掰成两段，红薯切大块，土豆切大块。

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大葱切段、陕八姜切小块，大蒜拍碎，放碗中备用。将鸡翅改花刀，放入料酒、酱油、葱段腌制15分钟。

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15分钟后，锅中放少量油，将鸡翅放入锅中煎制，双面煎制金黄，放入盘中备用。起锅烧油，放入白砂糖，糖融化成枣红色，将鸡翅放入锅中，葱花、蒜末、大料放入锅中，翻炒一会，放入红薯、土豆、豆角，加水淹没菜即可，加入盐、桂皮、蚝油、黄豆酱。大火烧开，小火慢炖20分钟。

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取出发酵好的面，用擀面杖将面团擀成圆形，放少量油与面上，放入花椒面、葱花，用手铺均匀，两边翻起（叠被子状），用刀切成均匀的12个小段。每2小段叠放在一起，用筷子从中间挤压，将挤压好的面翻转成卷状，用保鲜膜覆盖，醒5分钟。

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待小火炖够20分钟，将粉条放入锅中，把醒好的花卷放入锅中，盖盖，小火慢炖15分钟，时间到后撒上小葱花，即可出锅。一顿美味的铁锅炖鸡翅，花卷中夹杂着葱花的香味和汤汁的美味，好陵掩斤吃好做。

注意事项

煎鸡翅要小火煎制，大火排油，