彩虹甜甜圈的做法工具/原料more高筋面粉(250g)牛奶(80g)酵母粉(1 ½ 小勺)糖(50g)鸡蛋(2个)黄油(20g)盐(1/4小勺)蛋白(1个)糖粉(150克)新鲜柠檬汁(适量)色素(适量)方法/步骤1/17分步阅读

主料材料混合，放入面包机

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揉至面团表面光滑即可。

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滚圆，在温暖处发酵至面团的二倍大。用手指沾面粉，在面团中间戳洞，面团不回缩不塌陷，表示发酵完成。

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排气，将面团幹成长方形。

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用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈。其余面团再重新揉在一起，重复第4部。

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烤盘上垫油纸，油纸上再撒些面粉，将一个个的甜甜圈放在烤盘上，中间留出足够的空隙。

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放在密封湿润的环境中进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。

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甜甜圈发酵完成，准备好油锅，油热后放入甜甜圈，每面炸30秒即可盛出。

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炸好的甜甜圈放置一旁备用。

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蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。

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分三次放入糖粉打发蛋白。

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然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态。

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将糖霜分成6份，分别用六种不同颜色的色素调匀。

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按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上。也可用勺子。

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将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下，立刻翻过来，放在网子上晾干。

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还可以将巧克力融化，表面沾巧克力。

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巧克力上面再撒上彩色糖针，也非常漂亮。