大家一般都喜欢吃油焖茄子，肉沫茄子，这些菜油太多，容易长胖，今天给大家分享一道清淡的家常菜，清炒茄子的做法，少油且好吃。工具/原料more茄子(一个)青椒(一个)西红柿(一个)葱适量蒜适量花椒适量干辣椒适量食用油适量盐适量酱油适量方法/步骤1/9分步阅读准备以下材料，包括茄子、青椒、西红柿、葱、蒜、花椒、干辣椒、食用油、盐、酱油。2/9将提前洗干净的茄子切条，备用。3/9热锅凉油，倒入花椒爆锅。4/9油热了，放入葱、蒜、干辣椒，开小火煸炒出香味。5/9转大火，放入切好的茄子条，翻炒。6/9西红柿剁碎，倒入锅内进行翻炒，再放点盐，翻炒。7/9转中火翻炒，炒到茄子都变色入味。8/9青椒切丝，倒入锅内翻炒断生就可以出锅了。9/9出锅装盘，这样一盘营养美味的清炒茄子已经完成了。