工具/原料

面粉：适量

鸡蛋：1-2个

水：适量

土豆：3-4个

西红柿：1-2个

青椒：1-2个

花椒叶：少许

盐：少许

辣椒粉：少许

蒜：1瓣

花椒粉：适量

菜籽油：适量

醋：适量

酱油：适量

方法/步骤

1.鸡蛋打碎，取适量面粉加适量盐，事先切好的花椒叶与水混合和成糊状待用。

2.平底锅内刷油，开火，待油七成热时舀一勺和好的面水，用刷子刷匀。电饼铛内也可以做，就是感觉太慢，个人喜欢用小火烧。

3.隔1-2分钟用铲子翻一次。铲的时候一定要沿着锅沿慢慢铲，注意不要把半熟的饼铲烂了。盖上锅盖，再隔两分钟就可以出锅了。

4.饼做好了，佐料不能少。我们将蒜捣成泥，放花椒粉，盐，辣椒面，用热油激一下，再倒入醋，酱油搅匀，汁子就拌好了。

5.土豆削皮，切丝泡水；青椒切丝；西红柿切小块，入锅内炒熟。

6.吃的时候，将炒好的土豆丝（不想炒菜的可以直接切点黄瓜丝）铺匀在煎饼上，将拌好的汁子舀一两勺浇在土豆丝上，最后将煎饼卷起来对折就可以开吃了。

注意事项：

如果是自己生火的话，记得火一定不能太大，以免烧焦！

和好的面糊不可太稀不可太稠，刚开始做可能不太好控制，多做几次就好多了。