煎饼果子，数天津的最有名，煎饼指的就是外面那层薄饼，果子其实就是油条，在天津正宗的煎饼果子是卷起大果子吃的，外软内酥，甚是好吃，在这里，久违大家分享一下煎饼果子的做法。工具/原料more面粉(500g)玉米面(150g)鸡蛋(4个)春卷皮(100g)小葱适量香菜适量熟黄酱适量辣椒酱适量色拉油适量方法/步骤1/4分步阅读

准备工作

将500g面粉、150g玉米面、4个鸡蛋兑水搅匀后，一点点加水和成稀稠状备用。

注意：在这里可以先把鸡蛋打散后再一点点加进面粉，这样合面没有疙瘩。

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把春卷皮下油锅炸至金黄捞出。

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把小葱、香菜等辅料洗净切末备用。

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平底锅烧热刷油倒入一小勺面浆摊平，定主形状后放一个生鸡蛋下去用扁铲在面浆上打散，鸡蛋快凝固时撒葱花香菜熟芝麻，然后翻过来烙另一面，这时刷酱，辣椒，把炸好的薄脆放在中间，上下卷起，最后左右对折即可出锅。

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