鲅鱼馅饺子怎么调馅？或许有很多小伙伴为此感到疑惑，下面小编为你介绍下具体的方法，希望可以帮助到你。方法/步骤1/5分步阅读横片下两片鱼肉中间鱼排，去除两边以及中间的一排刺。2/5鱼皮朝下用刀子或者汤勺刮下鱼肉，花椒放入碗中冲入开水，搅拌几下后放置水凉。3/5鲅鱼肉剁成泥，黄瓜剁碎，鱼泥里加上少许料酒，一点点加入花椒水，顺一个方向搅打。4/5加入黄瓜碎、花生油、香油、盐，顺一个方向搅拌。5/5总结如下。