重庆的豆花饭是非常出名的，走到重庆的大街小巷都有很多吃，我们在外想吃了只有自己做，买的豆腐根本就不是那个味，黄豆，辣椒和花椒都是从老家带来的，为的就是想吃家乡味的时候解一下馋，虽然过程麻烦点，但吃货就是要折腾，满足自己的味蕾，呵呵。工具/原料more黄豆(适量)辣椒酱2勺葱适量香菜适量麻油半勺鸡精半勺卤水35克步骤/方法1/11分步阅读黄豆泡好，打成豆浆。2/11豆浆用火烧开。3/11注意烧开的时候用小火，再用勺子搅一下多煮一会，让豆浆全部熟透。把烧开的豆浆端离灶上，让他冷却几分钟，勺子盛入卤水，慢慢沿着锅边慢慢倒入开始点豆腐。4/11边点豆腐边观察，看到豆浆和豆腐慢慢分离。5/11放置几分钟。6/11用筛子压一下，用勺子盛出多余的水。7/11喜欢老点的豆腐就要用力多压一下。8/11把豆腐压得紧密成型就可以了。9/11用勺子轻轻的盛入豆腐入碗里。10/11准备好调料。我是加了红油辣椒酱，麻油，鸡精，葱花和香菜，调成料汁。11/11轻轻地夹入豆腐，在调料汁里滚上一下，非常的开胃下饭哟。