将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。

静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。

将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。

待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。

盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。

出锅装盘，

清洗过程中可能会被青口贝身上的毛毛困扰，其实这是青口贝身体的一部分，称为足丝。