对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是莲藕肉饼。下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more莲藕(两节)猪肉(100克)胡萝卜(一根)鸡蛋(一个)食盐3克胡椒粉3克生姜一块小葱一根白醋一勺生抽一勺食用油一勺淀粉一勺方法/步骤1/6分步阅读

先将莲藕取出来，洗净，削去外皮，削完外皮之后再将莲藕的头部全部切掉，切完之后将莲藕再清洗一遍，然后放在案板上切成薄片，切完薄片之后放到一个大碗中，加入适量的食盐，白醋，再倒入清水浸泡一下。

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然后咱们把准备好的猪肉取出来，先将它清洗干净，然后切成片，切完片之后，再放上适量的生姜，将它们一起剁成肉末，剁成肉末之后将它装入到盘中，接下来再把胡萝卜取出来清洗干净。

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将洗净的胡萝卜先去皮，然后切片，最后切丝，切完之后切成胡萝卜丁，切好的胡萝卜碎丁放到猪肉末中，再切一点葱花放到猪肉末中，加上一勺食盐，一勺生抽，胡椒粉，再打上一个鸡蛋。

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莲藕泡好了之后咱们将其取出控一下水分，将其切碎，切碎之后先放在大碗中，将肉末倒到莲藕碎里面，加上两勺淀粉搅拌一下，搅拌均匀。

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让所有食材都吸足料汁，再取适量的肉馅搓圆，然后再按扁整理成一个小饼状就可以了。

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锅中倒入适量的食用油，油热之后下入莲藕小饼开小火慢煎。一面煎至金黄之后翻一面，把另一面也煎至金黄，加入少量的清水，加盖焖煮两分钟，锅里水分收干之后反复翻面煎制，煎至表面焦黄就可以出锅了，装入盘中即可食用。

注意事项

淀粉不要加得特别多，太多的话会影响口感。

在煎莲藕肉饼的时候尽量用小火慢煎。

如何做莲藕肉饼