今天带来的是笋干猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪前腿(1只)干鱿鱼(两只（巴掌大的就行）)笋干(50克)八角(一颗)姜片(10克)干葱头(两瓣)香叶(2片)白糖(10克)料酒(1勺)生抽，老抽(适量)方法/步骤1/9分步阅读

猪腿处理干净，切块洗净。

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笋干提前一晚泡好

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干鱿鱼泡水十分钟，洗干净。

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猪蹄焯出血水，用水冲洗干净。

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笋干切块，也是焯水，然后冷水洗净。

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鱿鱼切块，备用

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锅中放入少量花生油或其他植物油，小火将葱姜，八角，香叶等炒香，倒入猪蹄翻炒，放入适量盐，老抽一汤匙，生抽三到五汤匙（由个人口味控制），一汤匙糖，两汤匙料酒。中火翻炒上色，倒入笋干，鱿鱼，翻炒一分钟。

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将炒好的猪蹄和配料放入砂锅中，放入开水（刚刚没过猪蹄即可）大火烧开，然后小火炖三十分钟左右，中途要注意是否烧干或粘锅。

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炖到肉质松软可口即可，要保留适量汁水，猪蹄要带汁才香，出锅前调好咸味。