黑、红三剁是云南家常特色菜，一个咸鲜一个酸辣，是米饭杀手，下面让我们来一起看看怎么做吧！工具/原料more猪肉末(400克)玫瑰大头菜(200克)香菇(100克)小米辣(6根)绿尖椒(6根)西红柿(1个)大蒜适量生姜适量海盐适量酱油适量方法/步骤1/17分步阅读黑三剁：玫瑰大头菜用清水浸泡1个小时。2/17剁碎备用。3/17新鲜香菇切丁剁碎。4/17青椒去籽切碎，剁几下。5/17锅中热油，爆香姜蒜，加肉末煸炒至焦香。6/17放入香菇丁、大头菜丁炒匀。7/17加入青椒丁，翻炒均匀即可。8/17这样一份营养美味、咸鲜可口的黑三剁就做好了。9/17红三剁：将小米辣和绿尖椒去籽后，切丁剁碎。10/17西红柿放入开水烫一下。11/17去皮，切成小丁。12/17锅中热油，爆香姜蒜，加入肉末炒至断生。13/17加入酱油上色。14/17加入番茄丁翻炒至出汁。15/17放入红绿椒丁翻炒。16/17撒少许海盐即可出锅。17/17这样一份营养美味、酸辣可口的红三剁就完成了。