节瓜在各个地方叫法不同，广东叫节瓜，我们湖南叫水瓜，还有地方叫北瓜。节瓜，用来炒，焖，煲排骨汤都可以。在我老家妈妈总是用来炒辣椒，很下饭，尤其那汤质，拌在饭里面，一下子干掉一大碗饭了。来到广东后，一般就是清炒煲汤了。工具/原料more节瓜(一个)大蒜籽二粒鸡精一淖勺方法/步骤1/8分步阅读

准备好食材。三个人吃买一条小的就可以啦。

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再把节瓜打皮，因为上面有毛毛，必须打皮哦。

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再把节瓜切成薄片，等下炒起来很快熟，省时间省煤气。哈哈。

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再把大蒜籽用刀背后拍下去皮切碎备用。

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锅烧七成热，小火炒香大蒜。

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接着把节瓜片倒进去转大火爆炒。

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一般炒二分钟就熟了，因为节瓜嫩，又切得很薄。放盐放一小勺鸡精，稍稍翻炒。

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关火装盘啦。看到还有胡萝卜就切了几朵花花来吸引宝宝吃。哈哈，果真有效，她就用节瓜的汤汁都快快消灭掉她碗里的饭饭了。

注意事项

蔬菜类，一是炒要大火，二是比较清淡。少放盐。