韭菜品种很多，要选择产量高、抗性好、休眠期相对较短的优质韭菜品种。并且根据土壤、气候等条件正确的选择品种。

肥料是韭菜增产增收的基础。肥料质量的好坏直接关系韭菜的产量和品质以及价格。韭菜是需钾肥量较多的蔬菜作物，因此应该施入高磷、高钾的复合肥料，氮磷钾含量以15：10：20或17：14：20的复合肥比较适宜。也可施用各种动物粪便及各种有机肥料。

韭菜抗旱抗寒不耐高温，适宜生长温度为15～25度。韭菜喜弱光、喜凉爽、喜长日照、喜水、喜肥。

韭菜最敏感的病害是灰霉病、附霉病、赤霉病和细菌性角斑病及茎腐病、干尖、干叶等。因此要及时施用微量元素清液肥料，配合高效杀菌剂。既能增加营养促进生长，又能防病治病，增加产量。

在起垄的中间，搞一条小沟，然后在把韭菜种子均匀的放在里面，最后埋好。要么就是种韭菜根，把准备好的韭菜根，一小把一小把的种植起垄的中间，一小把是4-6棵韭菜根。

要保持韭菜地经常湿润，那样韭菜出苗率就高，在韭菜出苗前，要适当经常给韭菜浇水。韭菜籽的出芽是很脆弱的，如果地干了，韭菜就不容易出芽。

要是在春季种的韭菜，一般会在8月份时收割一次。要是夏至以后种的韭菜，当年就不要割了。不收割的原因是让韭菜长根，等它的根系发达，后期的韭菜才长得更好。