最近基本两天都要练习一次面包，我很少吃软的甜面包，常备欧包，但是先生比较爱吃软的甜面包，就想着为他做点软面包~工具/原料more高粉(450克)蛋黄(1个)盐9克酵母9克砂糖40克黄油20克方法/步骤1/15分步阅读

波兰种材料提前一晚混合，放入冰箱保存过夜

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第二天发酵好的状态，有明显气泡

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混合面团除黄油外所有材料，注意新鲜酵母不要碰到糖还有盐，分两处放入面团中

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揉面20分钟后放入黄油，揉面到有薄薄的手套模。

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25度左右温度发酵1个半小时，两倍大。

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发酵好后状态，底部有明显气孔

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把面团均匀的分成20份，轻轻整形滚圆，醒5分钟

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全部搓成水滴状，醒5分钟。

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用擀面杖从下到上擀，擀成这样的形状

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从最宽的一头裹入黄油条，从宽到细处卷起来

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卷的时候最好细的一端提起来，这样更容易塑型

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全部卷好后，25度左右二发25分钟，夏天时间更加要缩短，海盐面包不能发太久了，不让没有形状了，我这次时间略长了，忙事情忘了，所以烤好后形状有点胖了。

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做了两款，一款没有海盐，加了芝麻，表面用喷雾适量喷水，刷上蛋黄液，表面点缀芝麻，或者海盐

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海盐就是灵魂，没有海盐味道差很多，而且一定要用好的海盐

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放入预热好的烤箱170度20分钟左右出炉，表面微黄

刚出炉外皮脆脆的，超级好吃~

注意事项

这款真的很值得尝试，如果不爱吃欧包，这款软面包很推荐，但是也比较费时间。我比较爱波兰种，老面的，或者天然酵母的，等待时间越慢的食物越有温度！