订阅东北风味-梅菜扣肉
来源：网络收集 点击： 时间：2024-10-15【导读】：
【导读】梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。工具/原料more五花肉(一块)梅菜(适量)酱油适量蜂蜜适量花椒适量葱段适量姜片适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
材料备好。
2/7锅中倒入花椒，葱段，姜片，大火把肉煮熟，捞出。
3/7用老抽涂抹煮熟的肉皮，稍晾干下，再涂抹些蜂蜜。
4/7把锅烧热，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油，沥油晾凉的肉切成块，排放在碗内，皮向下。
5/7梅菜倒入锅中，倒入辣椒，酱油翻炒。
6/7把梅菜倒在扣肉上，上锅中蒸，先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出。
7/7滗出原汁，将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，就好了。
注意事项肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
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