厚皮大辣椒是蔬菜中维C含量属它高，掰成块，和鸡蛋一起炒，好吃开胃又下饭。青椒是我们经常吃的蔬菜，青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化。因此，青椒成为我们餐桌上的家常菜肴。今天的这道厚皮大辣椒炒鸡蛋，希望大家喜欢。工具/原料more青椒(200克)鸡蛋(3个)食用油适量食盐适量姜适量蒜适量生抽适量方法/步骤1/8分步阅读

第一步，准备好我们做这道厚皮大辣椒炒蛋需要的食材：厚皮大辣椒、鸡蛋、姜蒜。

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第二步，把厚皮大辣椒清洗干净，切开，去掉里面的籽，切成小块备用。

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第三步，把三个鸡蛋磕入碗中，加适量的食盐，少许温水，搅拌均匀，姜切片，蒜切丁。

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第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把鸡蛋液打入锅中，待鸡蛋凝固，用铲子划散后盛入碗中。

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第五步，锅中再倒入少许食用油，烧热后，把姜蒜爆香。

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第六步，把青椒倒入锅中，大火翻炒2分钟，加适量的食盐和生抽翻炒均匀。

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第七步，待青椒断生时，把鸡蛋块倒入锅中，翻炒2分钟。

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第八步，尝一块厚皮大辣椒，看咸淡是否合适，咸淡合适的话，即可出锅装入碗中，营养美味又下饭的厚皮大辣椒炒鸡蛋就做好了，超级好吃哦。

注意事项

1，青椒炒制时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

2，厚皮大辣椒皮比较厚，难以入味，所以在炒的时候，要单独放一些食盐，这样味道更 佳。

超级好吃营养美味开胃下饭香味浓郁