草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。对于孕早期食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。今天用蒸的方法来做黄焖鱼，鱼肉经过蒸，很软烂入味，而且加了可以补血的黑木耳，营养更全面些。工具/原料more草鱼(800g)水发黑木耳(100g)干辣椒1个豆豉2g胡椒粉适量糖2g姜10g食用油适量盐适量方法/步骤1/11分步阅读

鲜活草鱼宰杀后清洗干净。

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切1.5厘米厚的块。

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加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟。

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拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干净净的。

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入油锅炸至金黄。

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炸好的鱼块备用。

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泡发的黑木耳垫底。

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摆上鱼头和鱼块。

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加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。

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加少量的水上笼中火蒸20分钟。

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蒸好的鱼块，上桌时撒上些香葱碎，滴两滴香油即可。

注意事项

也可以选用其他鱼类制作，如小黄鱼、白条鱼等。

一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。

食用时也可以加点香醋。