牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。酱牛肉是牛肉的经典做法，简单又美味，喜欢牛肉的亲一定要试试。工具/原料more牛腱子(1000克)八角3粒香叶4片桂皮1块姜6片葱段6段料酒40克糖10克老抽60克生抽30克花椒1克步骤/方法1/11分步阅读牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2/11继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。3/11另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。4/11然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。5/11再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。6/11然后倒入各种调料，大火煮开。7/11然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。8/11酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。9/11凉透后切片。10/11准备好调味料，我用的是蒜酱。11/11蘸一片，美味极了！