金银老鸭节瓜汤的做法工具/原料more老鸭(半只)料酒(2～3勺)节瓜(1个)姜(适量)陈皮(1块)火腿(适量)葱(2～3根)方法/步骤1/11分步阅读

陈皮泡水，备用。我家的陈皮都是煮过水以后存起来的，所以洗干净就可以。

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火腿切片备用。

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姜切片，葱切段备用。

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老鸭剔出鸭架骨头，放入烤盘230度烤30分钟，至上色。或者直接用烧鸭的鸭架也行。

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其余鸭肉砍块。

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冷水放至锅中，加入姜片，葱段，料酒，煮开。去除血水和腥味。

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捞出鸭肉，冲洗，沥干。

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节瓜削皮，去瓤，切块。

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鸭架，鸭肉，火腿片，陈皮，姜片，葱段，放入高压锅，煮30分钟。如果不用高压锅，煮2个小时。

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捞出鸭架，撇去多余油脂，放入节瓜，煮15分钟。然后调味即可出锅。

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秋燥微凉的天气，这样一碗金银老鸭节瓜汤真是鲜香美味，烫慰肠腑，养胃润肺。尤其有老陈皮在，是具化痰止咳功效的家庭好汤品。

注意事项

用节瓜是最好的，没有节瓜用冬瓜也可以。