元宝是古代的一种货币，由贵重的黄金或白银制成，一般白银居多，黄金稀见，金元宝饺子，寓意吉祥如意，财源滚滚工具/原料more胡萝卜(1根)面粉(200g)芹菜(100g)五花肉(200g)鸡蛋(1个)盐1.5g蚝油5g料酒5g鸡精1g清水100ML方法/步骤1/6分步阅读

将胡萝卜去皮切小块，入搅拌机，加入清水，搅打成浆，用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

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将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

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将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋，放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精

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用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了，案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓，搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片

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放入一小搓饺子馅，对折，将边捏紧，做成半圆形饺子，然后将饺子两头提住，转到一起，两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了

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可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃

注意事项

1、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；

2、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会，一般加2-3次水。